AUTOR: GANDULFO, PETRONA C.
TEMA: COCINA - GASTRONOMÍA
Editorial: DISTAL
ISBN: 9875020788
Cantidad de Páginas: 441
Peso estimado: 520 gramos.

CONTRATAPA
En las páginas de esta obra, Doña Petrona seleccionó riquísimas y sencillas recetas para una cocina moderna y económica, debido a que en la actualidad, las familias deben adecuar su presupuesto según los ingresos y la situación en particular de cada hogar. Un conjunto de propuestas que le enseñará las recetas y los secretos más simples pero igualmente sabrosos y nutritivos que le permitirá desplegar toda su creatividad para disfrutar de una comida distinta cada día para deleitar y lucirse ante toda la familia e invitados como también para ofrecer de manera comercial.
Sin dejar de ser artesanales, clásicas o novedosas, las recetas que aquí se presentan, plenas de recursos y halagos para el paladar, no incurren en riesgos o imprudencias que puedan afectar el presupuesto o la silueta.

TAPA POSTERIOR

En esta completa obra nos ocuparemos de:

• Los ingredientes
  
• Cómo aprovechar la comida;
  
• Consejos para la cocinera moderna;
  
• Cómo interpretar con éxito una receta;
  
• Cómo calcar las cantidades por persona;
  
• Los tiempos y temperaturas de cada cocción;
  
• Los diferentes términos culinarios que cambian en América Latina

Sencillas Recetas con explicaciones paso a paso de:

Platos fríos; Condimentos; Ensaladas; Salsas Frías y calientes; Caldos, Consomés y Sopas; Pastas, Arroz y otros cereales; Huevos; Pescados y Mariscos; Aves; Carnes; Verduras Legumbres Secas; Guarniciones; Cremas, baños y rellenos dulces; Postres, Masitas; Tortas; Mermeladas y Salsas dulces; Algunas Golosinas; Sandwiches; Cocktails y Bebidas sin alcohol.